醃漬與鄉愁
自日本回來.再加上看過幾部韓劇,就愛上醃漬物.查過很多網路也慢慢懂的它的原理.也不免起大阿姨的醃瓜.
那是很鹹卻帶點甘味.以為只有阿姨會醃.而媽媽視它為寶.在吃粥時不免要加上幾片,後來上新竹去上班.才知原來在盛夏時.新竹會出一種瓜.而當地人會拿來醃不同口味的.我吃過同事的甘梅醃的.倒時跟從小吃阿姨做的有大大的不同.這是市面上沒賣的,只有家裡的家常菜.而各家有所不同.在韓國和日本也是.每家會醃上一點, 自家的口味.我就是愛上這樣辣辣.鹹鹹的.滿下飯的.好有家鄉的味道.也想起新竹時.騎車在路上聞著那帶有牛糞的草香,現在都是高樓大廈,聞不到也吃不到了..真懷念